น้ำผึ้งชันโรง คือ น้ำผึ้งที่ถูกผลิตขึ้นมาจากผึ้งจิ๋ว (Stingless Bee) เป็นผึ้งที่ถูกจัดอยู่ในจำพวกผึ้งที่ไม่เหล็กใน จะอาศัยอยู่ในโพรงธรรมชาติ โพรงไม้ โพรงใต้ติน หรือโพรงเทียมที่สร้างขึ้น โดยจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปแต่ละภูมิภาค 

นอกจากนี้เจ้าผึ้งจิ๋วหรือชันโรงจะเก็บเกสรดอกไม้มากกว่าเก็บน้ำหวาน โดยเฉลี้ยเกสร 80% น้ำหวาน20% ซึ่งต่างจากผึ้งชนิดอื่นที่จะเก็บน้ำหวานและเกสรเท่าๆกัน ทำให้น้ำหวานได้น้อยกว่าแต่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ได้มากกว่าผึ้งทั่วๆไป

ด้วยเหตุนี้ทำให้น้ำผึ้งชันโรงนั้นจะมีรสชาติที่หวานอมเปรี๊ยวรวมไปถึงรสขม และยิ่งหากเก็บน้ำผึ้งชนิดนี้ไว้นานก็จะทำให้หลงเหลือเพียงแค่รสเปรี๊ยวอมขมที่อาจจะหลงเหลือรสหวานไว้น้อย ทำให้บางครั้งอาจไม่เป็นที่นิยมในการนำไปใช้สำหรับใส่อาหารหรือปรุงรสเท่าไหร่

โดยสีของน้ำผึ้งชันโรงจะแตกต่างกันออกไปตามแต่ละชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งไปเก็บมา รวมทั้งยังจะมีสีที่ค่อนไปทางเข้มกว่าน้ำผึ้งขนิดอื่นๆ จากการที่ผึ้งเก็บเกสรมากกว่าน้ำหวานก็ทำให้อุดมไปด้วยคุณค่าจึงนิยมใช้สำหรับนำไปใช้สำหรับด้านการแพทย์มากกว่าปรุงอาหาร หรือนิยมรับประทานเพื่อช่วยในด้านสุขภาพมากกว่าที่จะเพียงแค่รับรสชาติหอมหวานของน้ำผึ้ง

ในส่วนของสรรพคุณของน้ำผึ้งชันโรงนั้นจะมีมากมายตั้งแต่ตัวน้ำผึ้งมีสารของฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่จะช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ต้านเชื้อโรค ยับยั้งการเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ได้ รวมไปถึงยังช่วยสร้างภูมิคุ่มกันให้แก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี ด้วยเหตุนี้ทำให้ น้ำผึ้งชันโรงอาจจะมีราคาแพงมากกว่าน้ำผึ้งทั่วๆไปในระดับหนึ่ง

ซึ่งในประเทศไทยนั้นจะมีผึ้งชันโรงรวมแล้วประมาณ 34 ชนิดด้วยกัน แต่ละชนิดก็มักอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่จำกัดบริเวณ หากนำไปเลี้ยงในพื้นที่อื่นๆอาจตายได้ เพราะฉะนั้นหากต้องการที่จะเลี่ยงผึ้งชนิดนี้ก็ควรศึกษาข้อมูลให้ดีเสียก่อนเสมอ

อย่างที่กล่าวไว้ถึงสรรพคุณของน้ำผึ้งชันโรงเอาไว้เบื้องต้นนั้นจะเห็นได้ว่าเจ้าตัวน้ำผึ้งชันโรงนั้นจะมีความต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปอยู่บ้างทั้งในเรื่องของการเก็บเกี่ยวเกสรและรสชาติ ด้วยเหตุนี้อาจทำให้หลายคนสงสัยว่าแล้วน้ำผึ้งชันโรงจะมีประโยชน์บ้างนะ หาคำตอบด้านล่างนี้เลย

• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
• มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อโรคแบททีเรีย ช่วยให้เมื่อใช้สมานแผลก็จะทำให้แผลหายได้เร็วขึ้น
• มีประโยชน์ในด้านการบำรุงสมอง
• มีประโยชน์ในด้านการปรับสมดุลให้แก่ร่างกาย
• ลดอาการไอ เจ็บคอ ได้เป็นอย่างดี
• ลดอาการเหนื่อยล้า และฟื้นฟูสมรรถภาพทางด้านร่างกายได้
• ช่วยให้หลับง่ายขึ้น เหมาะกับคนนอนหลับยาก
• ช่วยเพิ่มคสวามชุ่มชื้นให้แก่ผิว และลดการอักเสบของผิวหนัง รวมถึงลดอาการระคายเคืองของผิวได้
• สามารถนำไปแปรรูปไปเป็นสินค้าต่างๆทางด้านสุขภาพและความงามอยู่บ่อยครั้ง